אוהבים אוכל סיני? לא בטוח שהוא בריא לכם

מחקר שנערך על ידי המרכז למדע בארגון הצרכנים האמריקני "פאבליק אינטרסט" מעלה כי האוכל הסיני, הנחשב לבריא-יחסית ודל-קלוריות יחסית הוא לא בדיוק כמו שחושבים. בעצם, יש בו הרבה מאוד מרכיבים מזיקים לבריאותנו. החוקרים חישבו, כי מנת עוף (הפופולרית מאוד בניו יורק, למשל) "שוקלת" לבדה כמחצית מכמות הקלוריות היומית המומלצת לאדם מבוגר וכ??40%? יותר מכמות הנתרן היומית המומלצת. עוף צלוי עם ירקות מכיל ?1,300? קלוריות, ?3,200? מ"ג נתרן ו?11 גרם שומן רווי, ושש כופתאות עוף מאודות מכילות 500 קלוריות, וזה עוד לפני הטיגון ולפני האורז (200 קלוריות לכוס) ולפני האגרול (200 קלוריות ו?400 מ"ג נתרן).
עדיף מוקפץ ממטוגן
גם הירקות שמלווים את העוף והאגרולים לא בדיוק דיאטטיים. היות שהם מוקפצים, הם שווים 900 קלוריות ו??2,000? מ"ג נתרן למנה, ומנת חצילים ברוטב שום שווה לא פחות מ-?1,000? קלוריות ו??2,000? מ"ג נתרן. מימצאים אלה הפתיעו אפילו את החוקרים. ועדיין - האוכל הסיני, הם אומרים, עדיף על זה האיטלקי או המקסיקני, שמכילים הרבה יותר שומן רווי. ואם אתם בכל זאת לא מסוגלים בלי ארוחה סינית, הנה העצות שלהם לצמצום מנת הקלוריות והשומן: * להעדיף את המאכלים המוקפצים או הצלויים על הבשר, מאכלי הים ואפילו הטופו המטוגנים בשמן עמוק. * להימנע ממאכלים עתירי מלח, כמו רוטב ברווז, חרדל חריף ורוטב סויה. * עדיף אורז חום מאשר אורז לבן.