כך היא מבשלת בבית

שי-לי ליפא, מתכונאית, מחברת ספרי בישול, עיתונאית אוכל ועורכת קולינרית, היא גם מגישה של תוכנית בישול טלוויזיונית, "הבית של שי-לי". עכשיו, בספר הבישול החדש והשביעי שלה, היא מצטרפת לשורה של בשלנים טלוויזיוניים שמתרגמים את תוכניות הטלוויזיה שלהם לספר כתוב. "הבית של שי-לי" נקרא הספר, כמו התוכנית, ובהקדמה מבהירה ליפא כי הוא מכיל 20 פרקים, "כל אחד מהם מבוסס על תוכנית אחרת, שבמהלכה אני מכינה ארוחות נושא שמוקדשות לאורחים שונים". 

ליפא, המעידה על עצמה שהיא אישה עסוקה, מבהירה עוד בהקדמה כי היא מאמינה לפיכך ש"בישול ביתי צריך להיות קל הכנה, נגיש וידידותי. כזה שמתחשב בלו"ז הצפוף של כולנו ומתאים גם לאנשים עסוקים. אבל עם זאת - תמיד מושקע, משמח, מרגש ואפילו מפתיע". לפי אותה גישה היא גם מעידה שכל חומרי הגלם הם מהסוג שבהישג יד לכל - סופרמרקט וירקן שכונתי, ומוצרים נגישים שרבים מחזיקים בכל מקרה בבית.

20 אופציות של ארוחות נושא לאורחים שונים, כהגדרתה, מגישה ליפא בספר, והארוחות כוללות בדרך כלל חמש מנות שונות (ולפעמים ארבע או שש). כך, למשל, יש ארוחה איטלקית וארוחה יוונית, ארוחה צמחונית ובראנץ', שאפשר להבין ובמידה מסוימת גם לצפות לסוג המנות והמתכונים שיופיעו בהם, אבל יש גם ערב בנים (שזה יותר מנות נשנושים, שאפשר לאכול אגב צפייה בכדורגל בטלוויזיה, ולא ממש נחוצים שולחן והרבה כלים מסוגננים) ומנגד יש ערב בנות (מנות שיותר חביבות על בנות?), שלושה סוגי ארוחות לילדים, ארוחת "מטבח חדש", ארוחת "יוצאים לפיקניק" וארוחה בריאה. 

כל מתכון נפתח באיזושהי הערה או בהסבר קצר של ליפא על המתכון מנקודת המבט וההתייחסות הפרטית שלה, שהרי מדובר במתכונים ביתיים שלה. בשולי המתכונים מופיעים טיפים או אפשרויות לגיוונים, שמובלטים על רקע צבע לנוחות המשתמש.

מוסיפים את שאר החומרים, מערבבים ומביאים לרתיחה. טועמים ומתקנים תיבול. 
מוסיפים את הקציצות המטוגנות לרוטב ומביאים שוב לרתיחה. מנערים את הסיר בעדינות, כך שהקציצות יכוסו ברוטב לחלוטין (לא מערבבים, כדי שהקציצות לא יתפרקו). 
מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים 20-15 דקות, עד שהקציצות מוכנות. 

"הבית של שי-לי", מאת שי-לי ליפא, לפי תוכנית הטלוויזיה בכיכובה באותו השם. הפקת התוכנית: בבושקהפקות; עורך תוכן: עופר עין גיל; צילום סטילס: סטודיו דן לב; סטיילינג: דלית רוסו; עורכת לשונית: לילך פלדמן; עיצוב גרפי: נעה חפצדי; עורך אחראי: דב אייכנולד. 208 עמודים, כשר. הוצאת ידיעות ספרים




לכל מתכוני מוטק'ה:
לחצו