ללמוד לבשל מהגדולים בתחום – בלי לצאת מהבית

האינטרנט מאפשר לנו לעשות הרבה דברים בלי לצאת מהבית. אנחנו עושים קניות, מחדשים מרשמים לתרופות ואפילו עורכים סידורים בבנק דרך המחשב. וזה עוד לא הכול, כי מתברר שאפשר גם ללמוד לבשל דרך הרשת, ולהשתתף בשיעורי בישול ואפייה בלי לצאת מהבית. בזמנכם החופשי, בלי להוציא את הרכב מהחנייה ובלי לחכות לאוטובוס, פשוט נכנסים לאתר ומתחילים ללמוד. ולא, אנחנו לא מדברים על ללמוד מתכונים חדשים, אלא על רכישת כלים לשיטות בישול חדשות שיפתחו בפניכם עולמות קולינריים מעניינים. אז אם אתם חובבי בישול ואפייה, הנה כמה מהאתרים המסקרנים בתחום ששווה להכיר:

ללמוד בישול עם השף מאיר אדוני

״שף מנטור״ הוא אתר אינטרנט חדש שמביא לארץ את טרנד כיתות אמן אונליין. הוא הושק לפני כחודשיים ובו ספרייה דיגיטלית של סדנאות בישול ואפייה. זהו מיזם ראשון מסוגו בישראל, שמאפשר ללמוד בישול ואפייה מהמנטורים המובילים בארץ - רשימת המורים כוללת את שף מאיר אדוני שמלמד לעבוד עם דגים, את השף של מסעדת בשרים ״הדסון״ מתן אברהמס שמדריך בנושא הבשרים, את המומחה לאפייה אורי שפט (הבעלים של מאפיית ״לחמים״) שמלמד אפיית לחמים ואת מלכת הקונדיטוריה של העולם החרדי, אפרת ליבפרוינד, שמובילה באתר את קטגוריית הקונדיטוריה. הילה אלפרט היא מנטורית נוספת באתר, ממנה תוכלו ללמוד את הכלים הדרושים כדי להכין ממתכון אחד בסיסי ארבעה מאכלים שונים. המחיר הוא 100 שקלים עבור 4 סדנאות והאתר נוח לשימוש, שכן הוא בנוי כמו מנוי לספריית וידאו, ומחולק למספר קטגוריות שמנתבות את הגולשים לתחומי הבישול שמעניינים אותם. פרטים נוספים באתר.

ללמוד את רזי הקונדיטוריה

טכניקות אפייה שישכללו את סגנון האפייה שלכם. צילום אילוסטרציה: Shutterstock

ניצה יצחק, בעלת סטודיו לסדנאות אפייה, פיתחה סדנאות אפייה דיגיטליות בשם "מתוק מהלב", המיועדות למי שאינו יכול להגיע לסטודיו שלה הממוקם ביהוד, כדי ללמוד את רזי הקונדיטוריה. למי שמתקשה עם הטכנולוגיה מציעה ניצה תמיכה טלפונית, הניתנת על ידי צוות מנטוריות, ויש גם קבוצת פייסבוק סגורה שנועדה לשימוש תלמידי הקורס הדיגיטלי. בקורסים האלה תוכלו ללמוד איך להכין עוגות פאי, קינוחי כוסות, פטיפורים וקינוחים אישיים, עוגות ראווה, עוגות מוס ועוגות גבינה קרות, חלות ולחמים עם צורת הגשה מקורית ופינגר-פוד מלוחים. יש בארסנל הסדנאות של ניצה גם סדנת פחזניות וסדנת מקרונים, כשבמהלך כל קורס היא גם מלמדת איך ממירים כל מתכון לפרווה, וגם מסבירה כיצד ממירים תבניות. מחיר הקורסים: החל מ-179 שקלים. פרטים נוספים באתר.

ללמוד טכניקות אפייה חדשות

רות פיינברג היא קונדיטורית שב- 11 השנים האחרונות מפעילה קונדיטוריה ביתית וגם מנחה סדנאות אפייה. לפני כשנה וחצי היא השיקה קורס דיגיטלי שבו היא מלמדת את הטכניקות שלה, מתוך אמונה כי ברגע שיש לאנשים את השיטה, הם יכולים להכין כל מתכון. לשיטתה, קונדיטורים לא קוראים את הוראות ההכנה אלא רק בודקים את רשימת המצרכים, כי זה מספיק כדי לדעת מה לעשות איתם וזה מה שהיא תלמד אתכם בקורסים שלה. הסדנאות הללו עולות בין 490-250 שקלים, כשכל סדנה מורכבת ממספר שיעורים מצולמים. למי שמתלבט ולא בטוח כי השיטה הדיגיטלית מתאימה לו, מציעה רות שיעור ניסיון בעלות של 49-19 שקלים. ויש סדנה נוספת בשם ״הסדנה העסקית״, שבה היא מלמדת כיצד להקים קונדיטוריה ביתית מאפס כדי לייצר הכנסה נוספת. מחיר הסדנה הזו: 490 שקלים. פרטים נוספים באתר.

ללמוד להכין קינוחים כמו בפריז

מי רוצה ללמוד להכין מקרון? צילום: Shutterstock

אלון שאבו הוא שף קונדיטור, בלוגר, מנחה סדנאות קונדיטוריה, מפתח מתכונים ויועץ קולינרי עבור מסעדות. באתר שלו תוכלו ללמוד כיצד להכין פטיפורים וקינוחי פטיסרי מעוצבים דרך שיעורי וידאו מצולמים. כעת מוצעים באתר 29 שיעורים, בהם שיעור שבו לומדים להכין בצק קרואסון, שיעור שמדגים הכנת בצק שמרים רבוך, עבודה עם ג׳לטין והכנת מקרונים, שיעור להכנת קינוח צרפתי ״פארי ברסט״ ועוד. מחיר המנוי כולל גישה לכל השיעורים ותמיכה מלאה בצ׳ט באתר. שאבו מציע שני מסלולים - מנוי חודשי בעלות של 22 שקלים (לחודש) או מנוי שנתי, בעלות של 217 שקלים (בתשלום מראש). פרטים נוספים באתר.

יש חיים (טעימים) גם בלי גלוטן

אפליקציית מתכונים חדשה תגוון לכם את התפריט

טכניקות לבישול בריא: איך כדאי לאכול ירקות?

המנות המפורסמות בעולם אצלכם בבית

הצטרפו לקהילת האוכל של מוטק'ה