מוטקה > מגזין אוכל > מתכונים > מרק עוף עם מעוף

מרק עוף עם מעוף

למרק עוף יתרונות בריאותיים רבים וערך קלורי נמוך, אבל בינינו, לא נמאס קצת? לקראת החורף, קבלו מתכון למנה המוכרת עם טוויסט מעניין

מיה אבידן 04/11/15

אין כמו מרק עוף ביום גשום, במיוחד אם הוא משודרג. צילום: Shutterstock

בין אם אתם חובבי הז'אנר ובין אם לא, כשהברק והרעם מכים בחוץ, המחשבה על קערת מרק עוף, "הפניצילין היהודי", היא אחת המנחמות ביותר באותה סיטואציה רטובה.

היתרונות הבריאותיים המיוחסים למרק עוף הם רבים, והתגלו הרבה לפני השטייטל היהודי. עוד במצרים העתיקה נעשה בו שימוש, ומאוחר יותר המליץ גם הרמב"ם על מרק עוף לצורכי מרפא.

מחקרים שנערכו לאורך השנים הראו, כי אותו נוזל זהוב וזך מכיל תכונות אנטיביוטיות ואנטי דלקתיות, המתאימות במיוחד להקלה על סימפטומים המקושרים לשפעת, לצינון, למיחושי גרון, לליחה ועוד. מרק העוף הקלאסי הוא למעשה ציר (ריכוז) של כל הטוב שיש למרכיביו להציע: העוף עצמו עשיר בחלבונים, בסידן, בסלניום ובוויטמינים חשובים דוגמת ויטמין B3 ו-B6, ויטמין A וויטמין E. מרכיבים נוספים במתכון הקלאסי, דוגמת קישוא, גזר, סלרי ואחרים, עשירים בסיבים תזונתיים וויטמינים. כולם יחד יוצרים את התרכובת, שבהכנה פשוטה למדי עושה לנו טוב בגוף ובנפש.

מנה בריאה ונטולת רגשות אשם

הפניצילין של הטבע. מרק עוף. צילום: Shutterstock

מבחינה קלורית, מדובר ביופי של מנה ראשונה, כאשר "עלותה" נעה בין 120-180 קלוריות – תלוי בחלק העוף שבו השתמשתם להכנה (שוקיים, למשל, דלות יותר בשומן, לעומת הכנפיים שעשירות בשומן). אין ספק, מדובר במנה שהיא גם בריאה וגם נטולת רגשות אשם. סיבה נוספת לכך שכדאי לשלב מרק עוף – או מרק בכלל במובן הזה - בתפריט היומי, היא העובדה שבחורף לכולנו יש נטייה לאכול יותר כדי לחמם את הגוף. בחורף אנחנו גם נמצאים יותר שעות בבית, מה שפעמים רבות הופך לתחילתה של ידידות לא כל כך מופלאה עם המקרר. קערת מרק ממלאת מאוד ועונה על לא מעט צרכים, ועל כן עשויה לצמצם צריכת קלוריות מיותרת של נשנושים שונים.

ולמרות היתרונות הרבים, מרק עוף יכול להיות גם קצת משעמם. אם נשים לרגע בצד את המעלות ואת ההנאה הגדולה שבצריכת המרק – לא יזיק לאותן כמה חתיכות עוף מכובס, קישוא, גזר ותפוח אדמה קצת שדרוגים. הציר המסונן של העוף יכול להיות הבסיס לאינספור מרקים נפלאים, שימשיכו להכיל את אותם יתרונות בריאותיים. חוץ מזה, עוד קצת עניין בקערת מרק העוף ימנע מכם להושיט יד אל עבר הקרוטונים או שקדי המרק, שאותם יש לרובנו נטייה לפזר בחופשיות מוגזמת. לפניכם מתכון שגם יחזק אתכם בימים הקרים כשהגוף נחלש, וגם יעורר את בלוטות הטעם.