המסיק
מסיק הזיתים
עצי הזיתים מלאים בפרי לעייפה
יצאנו למסיק וההתרגשות אותנו סחפה.
אשכולות אשכולות בשיא יופיים גולשים
הם צצים מתוך עלים צרים וארוכים
*
נכבוש כובע ולכרם נצא בחדווה למסיק
החמה עדיין קופחת וכל לחי תסמיק
יריעת בד גדולה על אדמת טרשים נשים
במקל נניף נחבוט עליהם ללא מישים
*
נכנעים הם ונושרים עלינו כממטרים
מגעם על ראשינו מכניס בנו שמחת חיים
לקחנו חופן מיששנו כל זית בהנאה ושקיקה
הרגשנו שכל אחד ואחד כמו פנינה
*
מסקרנות לקחנו אחד עסיסי לטעימה
שמנו בפינו, טעמו היה מר כלענה.
לא היה ערב לחך וגרם לעיוות הפנים
אבל ידענו שממנו ניתן להכין מעדנים.
*
אם זה שמן זית ירוק וטעים להפליא
גם כתרופה לחולה שיחלים ויבריא
לרטבים בישול סלט ותוספת לירקות
וכידוע בסגולותיו להדלקת הנרות.
-
זיתים מכל הזנים וסוגים קטנים גדולים
עגולים מאורכים ירוקים סגולים ושחורים
מסוג פיקואל לצינו סנטה ונובו האיטלקים
גם ברנע מנזולינו וארביקונה הספרדים
*
ידוע בתנובת השמן הוא הזית הסורי
לנו הזדמן עץ מלא בזיתים מהזן היווני.
הוא זית עסיסי ומתאים לכבישה ולמאכל
נפוץ בשווקים ובהכנתו אין הרבה עמל.
*
בכל זית בסכין נחרוץ שני חריצים
נשרה אותם במים לשלושה ימים
שתפוג ממנו המרירות נכין מי כבישה
כפית מלח גס גדושה לכל מי התמיסה
*
שום פרוס פלחי לימון ופלפל חריף
גם עלי דפנה וזירעוני אניס נוסיף
לתוך צנצנת זכוכית נחליק הזיתים
נוסיף תוך כדי את המים המלוחים
*
אחד ליד רעהו מסודרים וביופיים בוהקים
המראה יפעים את לבנו ונרגיש מרוצים.
נדאג לא לאטום את מכסה הצנצנת
אחרת המים יגלשו מהתמיסה התוססת.
*
לאחר שבוע נהדק המכסה סופית ונסגור
נניח כחודשיים במקום מוצל קריר ונשמור
נחכה בסבלנות שהפרי יהיה מוכן ויבשיל
מהם מלוא חופנים נאכל בהנאה וגיל
***
בתיאבון
ל gita, שבת שלום,
שירך מקסים ומלא מידע,
שממנו, מי שלא ידע----ילמד וידע!
הזכרת סוגים &n...
ל gita, שבת שלום,
שירך מקסים ומלא מידע,
שממנו, מי שלא ידע----ילמד וידע!
הזכרת סוגים וזנים שונים
וגם הצעות להכנת מתכונים
ואת המסיק (הקטיף) תיארת יפה
והתמונה באה כתוספת!
(רק הערה קטנה אוסיף: הזיתים
אינם גדלים באשכולות, אלא כיחידים)
תודה, אהבתי את שירך.
סוף שבוע נעים.
יפה הוא השיר וטעימים הם הזיתים . אכן תארת יפה את מסיק הזיתים. לא זה שנוהגים הערבים לעשות אלא אנחנו הלא מקצועיים הנותנים לידינו את החופש לחפון ולאסוף. אז ישנם עצים גבוהים שצריכים להכות במקל על הענפי...
יפה הוא השיר וטעימים הם הזיתים . אכן תארת יפה את מסיק הזיתים. לא זה שנוהגים הערבים לעשות אלא אנחנו הלא מקצועיים הנותנים לידינו את החופש לחפון ולאסוף. אז ישנם עצים גבוהים שצריכים להכות במקל על הענפים על מנת להוריד את הזיתים וישנם עצים לא גבוהים שהזיתים צומחים באשכולות ומה שעשיתי הוא לסחוט את הענף לאורכו וכך לחפון את הזיתים ולרוקן לדלי. . וכשהדלי היה מלא פיזרתי על בד את הזיתים והכתי באבן על מנת לפצוע את הזית . מים חמים ומלח בכמות מתאימה , פילחי לימון ושום והזיתים הולכים לנוח עד שיגיע יומם לעלות על השולחן. . ...כן זה היה מזמן כשצמחו עצי זית בשדות בר . הגלעינים מסביב לעצים הסבירו יותר מכל שאף אחד לא טיפל ולא קטף. מאוחר יותר למדתי שקל יותר לקטוץ זיתים ב....מרכולים. מוכנים בקופסאות או צינצנות. הקידמה
לגיטה בוקר טוב...
אהבתי מאוד את השיר ...תארת עולם ומלאו הקשור לזית .
באזור שאני גרה עשיר בעצי זית ...ואני נהנת מאוד בנסיעותי
לראות משפחות במרחבים מסיקים זיתים ...
לי ע...
לגיטה בוקר טוב...
אהבתי מאוד את השיר ...תארת עולם ומלאו הקשור לזית .
באזור שאני גרה עשיר בעצי זית ...ואני נהנת מאוד בנסיעותי
לראות משפחות במרחבים מסיקים זיתים ...
לי עץ זית בגינה ובאיזה כיף מתכונים מכינה ...
תודה ..שבת שלום
עליזה שלום רב לך.
תודה על תגובתך.
לגבי אשכולות, אכן בדרך כלל אשכול מתייחס לאשכול ענבים.
הרי הפירוש המילוילי של המילה הנו: צרור.
היה כזה שפע של פרי על העץ, כך שהענפים היו עמו...
עליזה שלום רב לך.
תודה על תגובתך.
לגבי אשכולות, אכן בדרך כלל אשכול מתייחס לאשכול ענבים.
הרי הפירוש המילוילי של המילה הנו: צרור.
היה כזה שפע של פרי על העץ, כך שהענפים היו עמוסים בזיתים בצרורות.
מודה על הערתך ושיהיה לך
שבוע טוב ומבורך.
ליעקב ומדלן &...
ליעקב ומדלן תודה על תגובתכם. שיהיה לכם שבוע טוב ומבורך.
גיטה יקירה , כתיבה פשוט נפלאה . יש עץ בחצר השכנה ואשכולות-אשכולות ,כפי שתיארת , גלשו לחצרי .שחורים , סגלגלים מבריקים ומפתים . מסקתי וכיסיתי אותם במלח גס כדי שישמרו . מדי פעם אני שולף זית ונהנ...
גיטה יקירה , כתיבה פשוט נפלאה . יש עץ בחצר השכנה ואשכולות-אשכולות ,כפי שתיארת , גלשו לחצרי .שחורים , סגלגלים מבריקים ומפתים . מסקתי וכיסיתי אותם במלח גס כדי שישמרו . מדי פעם אני שולף זית ונהנה מטעמו המריר ועפיץ .
הזית בשבילי זה זכרונות מצעירותי , מחיזורי אחרי אשתי העתידית , מנוחתה עדן .
תודה
דוד-כפר תבור