קרפ סוזט צרפתי

לקרפ
המרכיבים
125 גרם קמח
40 גר' סוכר
קורט מלח
1 ביצה
1 כוס חלב
ההכנה
בקערה גדולה מערבבים את היבשים, בקערה נפרדת את החלב והביצים.
יוצקים 2/3 מהרטובה על היבשה ומערבבים היטב. מוסיפים את השליש האחרון לתערובת חלקה ללא גושים.
יוצקים עם מצקת קטנה במרכז המחבת החם ומורחים לצדדים בעזרת הכלי המיוחד.
למלית
גבינה טוב טעם
גבינה 5 אחוז
צימוקים שהושרו במים רותחים (או בברנדי..)
1 ביצה
מערבבים את חומרי המלית.
לרוטב
50 גרם חמאה
רבע כוס סוכר
כוס מיץ תפוזים סחוט טרי של פרימור
זסט מקליפת תפוז ( גרידת קליפה)
2 כפות ליקר תפוזים
2 כפות ברנדי
 
ממיסים את החמאה במחבת טפלון, מוסיפים סוכר, גרדת תפוז והמיץ ומערבבים בעדינות עד לרתיחה.
ממלאים את דפי הקרפ, ( מגלגלים וסוגריים מהצדדים)
מניחים על צלחת הגשה ויוצקים מהרוטב
בתיאבון