עוגיות לשבוע טוב

חומיות - ריבועים חומים - בראוניז

2 ביצים

1 כוס קמח

1/2 מיכל שוקולד למריחה השחר

חממו תנור לחום בינוני, 180 מעלות צלסיוס. ערבבו את המרכיבים בקערה. מזגו את התערובת לתבנית שעליה הנחתם גיליון נייר אפיה. ישרו את התערובת בסיוע מרית. אפו 15 דקות. כשהעוגה השטוחה שהתקבלה מתקררת, חתכו לריבועים בגודל 5 ס"מ מרובע.

עוגיות שקדים נימוחות

1 ביצה

1 כוס קמח

מיכל נוגט אגוזים השחר

חממו תנור ל180 מעלות צלסיוס. ערבבו באמצעות כף עץ את כל המרכיבים בקערה. הכינו כדורים קטנים ומעכו אותם בעת ההנחה על נייר האפיה. אפו 10-12 דקות. כשהעוגיות התקררו, תוכלו להורידן מעל הנייר ללא קושי.

עוגיות חמאה

2 כוסות קמח תופח

200 גרם חמאה מלוחה

2/3 כוס סוכר חום

1 שקית סוכר וניל

מעט מים

חממו תנור ל 180 מעלות צלסיוס

הכינו מכל החומרים בצק רך ונעים לעבודה. את המים מוזגים בטיפות לפי הצורך.

בידיים צרו כדורים ומעכו אותם קלות בעת הנחתם על נייר האפיה.

יש לאפות כ20 דקות עד לקבלת צבע חום בהיר מאד.

עוגיות שקדים ללא קמח

2 חלבונים

1 שקית שקדים טחונים דק

1 שקית שקדים טחונים עבה/קצוצים

1 כוס סוכר

1 כפית אבקת אפיה

1 שקית סוכר וניל

לערבב את כל המוצרים בקערה. להניח באמצעות כף מעט מהתערובת על נייר האפיה שבתבנית. לאפות בחום של 170 מעלות צלסיוס 10-15 דקות.

עוגיות מרנג ורודות - נשיקות

5 חלבונים

1.5 כוסות סוכר

1 כפית תרכיז פטל או נוזל מריבת תותים או תרכיז רימונים

להקציף היטב את החלבונים, להוסיף בהדרגה את הסוכר ואת הנוזל האדום.

להניח באמצעות כף מעט מהתערובת על נייר אפיה המונח על תבנית שטוחה. לאפות בחום נמוך מאד, 100-120 מעלות צלסיוס כשעתיים.

עוגיות תורכיות - תפוזיות

1.5 כוסות קמח תופח

250 גרם גבינה לבנה למריחה

5 כפות שמן זית

קליפת תפוז מגוררת מתפוז אחד שלם

בקערה מכינים בצק מכל המרכיבים. מניחים כדורים בגודל חצי ביצה על נייר האפיה המונח על תבנית שטוחה. אופים 20 דקות בחום של 180 מעלות צלסיוס.

בעת ההמתנה לעוגיות, מכינים את הרוטב.

1/2 כוס סוכר, 1/2 כוס מים, מיץ מ1/2 לימון.

מרתיחים בסיר. מבשלים עוד כמה דקות לקבלת צמיגות מסויימת.

כשהעוגיות מוכנות, מניחים אותן בתוך הרוטב ומבשלים כרבע שעה.

מגישים על צלחת קטנה, מניחים מעל כף יוגורט ומפזרים עוד גרידת תפוז.