סעודה מפסקת לערב יום כיפור וכמה עצות

במשך ערב יום כיפור, יום שישי, רצוי לשתות כמויות מוגדלות של מים. 1 כוס כל שעה ו1 כוס לאחר כל התפנות.

כדאי לאכול ארוחת בוקר מלאה, פחמימות, חלבונים, סלט. למשל כריך עם חביתה ופרוסת גבינה וסלט.

בארוחות ביניים, פירות. יוגורט ביו. אגוזים.

2 ארוחות צהרים. בארוחת הצהרים המוקדמת לאכול ארוחה מלאה. דג, מרק, בשר או קיטניות, סלט גדול מירקות.

בארוחת הצהרים הנוספת כדאי לאכול בעיקר פחמימות וסלט. למשל פסטה ברוטב עגבניות וסלט גדול.

ארוחה מפסקת, לא כדאי לאכול עד השניה האחרונה ולא להתמלא עד שמתפוצצים. לאכול לשובע ולא יותר.

כדאי ליטול 2 כדורי פרוביוטיקה לפני הארוחה.

ו2 כדורי צום קל אחריה.

הצעה לארוחה מפסקת

מרק עוף ועצם

שלד עוף או גרונות

עצם בקר

2-3 גזרים

2 קישואים

שורש סלרי

שורש פטרוזיליה

חתיכת דלעת

1 עגבניה

1 קולורבי

פטרוזיליה קצוצה להוסיף לצלחת האישית.

2 בקבוקים מים מינרלים.

בסיר מניחים את העצמות. מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים 1 שעה. מוסיפים את הירקות החתוכים לקוביות קטנות. מבשלים עוד 1 שעה. מוסיפים את הכיסונים. מבשלים 15 דקות נוספות.

כיסונים קרעפלאך

לבצק

2 כוסות קמח

1 ביצה 

1/2 כוס מים

1/2 כפית מלח

בקערה מכינים בצק. מכסים במגבת ומניחים למנוחה. בינתיים מכינים את המילוי.

למילוי בשר

200 גרם בשר טחון עוף או בקר

1 בצל גדול

1 חופן צנוברים קצוצים

שמן

מלח

פלפל שחור

במחבת, מטגנים את הבצל הקצוץ. מוסיפים את הבשר ומבשלים עד שמשנה את צבעו מאדום לחום. מורידים מהאש. מוסיפים את הצנוברים.

למילוי כבד

200 גרם כבדי עוף צלויים על אש חיה לכשרות

1 בצל גדול

שמן

מלח

פלפל שחור

במחבת, מטגנים את הבצל, מוסיפים את הכבד חתוך לחתיכות קטנות, מתבלים. מטגנים 5 דקות.

על משטח עבודה מקומח, מרדדים את הבצק לעלה דק, בעובי של 2-3 מ"מ. באמצעות כוס או קורצן עוגיות מכינים עיגולים. מניחים באמצע כל עיגול 1 כף מהמילוי. מקפלים ומהדקים היטב כדי למנוע פתיחה בעת הבישול.

מכניסים למרק הרותח ומבשלים 15 דקות. כשהקרעפלאך צפים, סימן שהינם מוכנים.

עוף וירקות שורש בתנור

1 עוף מחולק לירכיים, שוקיים, חזה מחולק ל4 חלקים.

1 בטטה חתוכה לקוביות גדולות

3 גזרים חתוכים לטבעות עבות

3 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות שוות לבטטה

3 כולורבי חתוך לקוביות שוות לבטטה

3 לפתות חתוכות לקוביות שוות לבטטה

3 סלקים חתוכים לקוביות שוות לבטטה

5 שיני שום קצוץ

שמן זית בכמות נדיבה

פלפלת חריפה

מלח

רוזמרין מיובש

בקערה עמוקה מניחים את כל המרכיבים. באמצעות הידיים מערבבים ומכסים את העוף והירקות היטב היטב בשמן והתבלינים.

מניחים בכלי חסין חום עמוק ומרווח שיכיל את המוצרים בשכבה אחת. מכסים ברדיד אלומיניום. אופים בתנור בחום של 230 מעלות צלסיוס חצי שעה.מנמיכים לחום של 200 מעלות צלסיוס ואופים עוד 1 שעה. 2-3 פעמים בודקים ומוודאים שהעוף והירקות מכוסים היטב ברוטב ואינם מתייבשים. במידת הצורך מוסיפים מעט מים חמים. מסירים את יריעת האלומיניום ואופים עוד 1/2 שעה. שימו לב, אם בחרתם בכלי זכוכית, הקפידו על חימום המים לפני הוספתו לתבנית.

סלט גזר ותפוחים

6 גזרים מגוררים במג'ימיקס או פומפיה

4 תפוחים מגוררים כנ"ל

5 בצלים ירוקים חתוכים לטבעות דקות

חופן שקדים מולבנים לא חובה

שמן זית

מיץ לימון

מלח לא חובה

פלפל שחור

בקערה מערבבים את כל החומרים. כדאי לשמור במקרר עד הארוחה ולהוסיף את התיבול רגע לפני. עדיף לבצע את הפעולה ממש לפני הארוחה, כדי לשמור על הויטמינים והמינרלים.

סלט ירוק ופירות

1 חסה עגולה שטופה וקרועה ביד

2 תפוחים חתוכים לפלחים צרים

2 אגסים חתוכים לפלחים צרים

1 חופן צנוברים קלויים קלות במחבת ללא שמן

1 חופן אגוזי מלך קצוצים גס

1/2 חבילה עלי רוקט

שמן זית

מלח

פלפל

בקערה, מערבבים את כל החומרים. כדאי להכין ממש סמוך לארוחה.

לקינוח 3 תמרים וכוסית שרי. תה ירוק.

גמר חתימה טובה לחברות וחברי הרשת החברתית ולכל בית ישראל.