זיתון בסחקא סיפור לראש השנה
זהו סיפור על השיפוצניק סמי שביקר אצלי בבית לפני כמה חגים " אצלנו המרוקאים יש המון ירק ירוק בשולחן של ראש השנה. ירוק מסמל את הלבלוב והצמיחה שיבואו עם הסתיו. על השולחן חייב להיות כרפס (סלרי עלים), האשכנזים לעומת זאת קונים ראש סלרי זאת אומרת השורש שלו. אנחנו מכינים זילבונה בלכרפס (אפונה עם כרפס וקציצות) והם מכינים שורש מרוסק עם מיונז לימון ושמיר. אישה מרוקאית גזעית תתאמץ למען בני ביתה ותביא מהשוק חורשף. תזהו אותו לפי הזנב הירוק הארוך שמשתרך אחריה מתוך הסל. ממנו תכין א?לח?ר?ש??ף בלכוארי (גבעולי חורשף ממולאים בבשר). מצחיק, כשאני אומר לאשכנזי חורשף ישר הוא עונה לי" ארטישוק". לא מבין מאיפה הם מביאים לי את זה, ממש בא לי הסעיף. חורשף זה לא ארטישוק! ארטישוק זה אלקוק או קנרס בשפה שלכם. תנסה להיכנס לירקן ולבקש קנרס, יקרה לך בדיוק מה שקרה לי בילדות כשנכנסתי למסעדה וביקשתי בולבוסים מטוגנים, עד היום יש לי סימנים ירוקים " עוד ניתן לקרוא ב PDF.