אוכל

מיכל.. זה מה שאני חשבתי על פפנאש.. זה איננו פפנאש.. מבדיקה שטחית שעשיתי פפנאש הן סופגניות שאוכלים אותן עם ריבה ושמנת.. המשך יבוא.. אני מקווה שיש בקהילה חברות/רים שיודעים להשיג מתכון לפפנש שדודתכם תהנה..
הכדורים במילוי פובידל שאני חשבתי שהינם פפנאש כאן..

מצרכים
ל-8 יחידות:
1 ק"ג תפוחי אדמה
2 כפות קמח לבן
2 ביצים
כפית חמאה
שזיפים – עדיף מקופסת שימורים (שזיפים בסירופ או פובידל)
קינמון
כף סוכר
פירורי לחם
50 גרם חמאה
אופן ההכנה
1. מבשלים במים רותחים עם כף מלח את תפוחי האדמה עם הקליפה 15-20 דקות עד ריכוך. מקלפים ומועכים לפירה.
2. מוסיפים קמח, ביצים, כפית חמאה ומערבבים לבצק. אם יוצא גושי ניתן להוסיף מעט מים.
3. על קרש מקומח מרדדים את הבצק לעובי של כחצי סנטימטר. עם סכין חותכים ריבועים של 6-7 סנטימטר. במקביל, מטגנים את פירורי הלחם בחמאה עד להזהבה.
4. את השזיף (בלי גרעין) שמים בתוך ריבוע הבצק ובמידה ומגיע מקופסה שמים כפית במרכז הריבוע. מוסיפים מעליו מעט סוכר ובוזקים קינמון.
5. סוגרים את בצק סביב השזיף ויוצרים צורת כופתאה. את הכופתאות מבשלים במים רותחים בערך 8 -10 דקות עד שהן צפות.
6. מסננים ומגלגלים בפירורי הלחם המטוגנים. זורים אבקת סוכר.