אוכל

מרק סלק עם בצקניות

• למרק:
• 2 כפות שמן זית
• 2 בצלים קצוצים
• 1 גזר מגורר גס
• 2 עגבניות קלופות וקצוצות
• 2 סלקים קלופים ומגוררים
• 2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לרבעים
• 8 כוסות ציר ירקות
• 2 עלי דפנה
• 1 כוס  עלי סלק או מנגולד, קצוצים גס
• ¼ כוס מירין (לא חובה)
• 1 כף מיץ לימון
• פלפל שחור ומלח
•  
• לבצקניות:
• 2 כוסות קמח סולת מלאה
• 1 כוס מים
• 1 ביצה טרופה
• 1 כפית כורכום
• מעט פלפל שחור 

• 1. מטגנים את הבצל ב-2 כפות שמן זית שהבצל הופך שקוף. מוסיפים את הגזר ואחרי 2 דקות את העגבניות, וממשיכים לטגן עוד כ-10 דקות.
•  
• 2. מוסיפים את הסלק המגורר, תפוח האדמה וציר הירקות, מערבבים ומביאים לרתיחה.
•  
• 3. מוסיפים את עלי הדפנה, מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים 30 דקות.
•  
• 4. בינתיים מכינים את הבצקיות: מערבבים את כל החומרים בקערה ומניחים ל-15 דקות.
•  
• 5. אחרי שהמרק התבשל 30 דקות מוסיפים לו את המירין, הלימון ועלי הסלק, מתבלים ומביאים שוב לרתיחה.
•  
• 6. בידיים רטובות יוצרים כדורים קטנים מתערובת הסולת ומניחים אותם בעדינות בתוך המרק הרותח. מנמיכים את האש ומבשלים 5 דקות נוספות. 
•  
• קרדיט תמונה ל h.  david