אוכל מתכונים ובישול מהקדירה של ששת

תבשיל פריקה צמחוני עם אטריות

אני אוהב פריקי אבל זה מוצר נדיר במחוזותינו, אפשר להשיגו בכפרים והשווקים של בני המיעוטים, לאחרונה "תבואות" החלה לשווק בחנויות פריקי אסלי ממש כמו אצל הבני דודים מה שהביא אותי לכתוב שוב מתכון, הפעם בהשראת בני סיידא.

המרכיבים:

כוס פריקי שטוף, מיובש. רבע כפית קטנה הל טחון

1 פלפל אנגלי (עדיף טחון)

1 כפית פפריקה מרוקאית בשמן

5 כפות שמן זית

בצל קצוץ

שן שום קצוץ דק דק

ז'וליינים של גזר

כוס איטריות דקות

2 כוסות מים רותחים עם כף אבקת מרק עוף או פרווה

ההכנה :

מסננים את הפריקי ומייבשים.

מטגנים בצל קצוץ. מוסיפים את הגזר והשום לשתי דקות ומצרפים את הפריקה. תבלינים וערבוב קל ויוצקים את הציר. מבאים לרתיחה ומעבירים לאש הכי קטנה לשעתיים בלי לפתוח. אחרי שעתיים בודקים, אם צריך מוסיפים חצי כוס מים רותחים לרבע שעה . מערבבים מכסים מכבים ומשאירים סגור חצי שעה.

בתיאבון