אוכל מתכונים ובישול מהקדירה של ששת

התקופה שהייתי עובד בהיי טק ואוכל במסעדות זו המנה שהייתי מטורף עליה

כבדי עוף ביין וסילאן

מרכיבם

חב' כ 400 גרם כבדי עוף

שמן לטיגון

1-2 בצלים לבנים פרוסים לרבעים

פלפל שחור גרוס טרי

פפריקה מתוקה

מלח

חצי כוס יין אדום

2 כפות סילאן

כף דבש

 כף חרדל גרגרים

ההכנה

מנקים את הכבדים.

מטגנים את הבצל, כשהוא שקוף ומתחיל להזהיב מכניסים את הכבדים ( אש גבוהה) מפלפלים, ממליחים, ומפזרים פפריקה. דקותיים שלש והופכים דקותיים שלוש מוצאים. (לא נורא אם הם לא לגמרי מוכנים )

לתוך המחבת הרותחת יוצקים יין אדום, סילאן, חרדל ודבש מרתיחים עד להסמכה כסירופ. כעת מחזירים את הכבדים למחבת ומטגנים בסירופ כשתי דקות מכל צד. מוצאים ושוב מסמיכים את הרוטב שדולל מנוזלי הכבדים.

מערבבים עם הכבדים ויוצקים על פיירה ומגישים