אוכל מתכונים ובישול מהקדירה של ששת

ספיחה חצילים של שף זיו אהרונוב

2-3 חצילים מקולפים חתוכים לקוביות 3 *3 מטוגנים בשמן עמוק או אפויים עם מלח פלפל ושמן זית.

1/4 כוס שמן זית

8 שיני שום מקולפות וחתוכות לחצי.

2-4 פלפלים חריפים חצויים וחתוכים גס.

5 עגבניות חלוטות וחתוכות ל8.

מלח פלפל לפי הטעם וכפית פפריקה אדומה מתוקה.

בשמן זית מטגנים פלפלים חריפים עם שום בחום לא גבוה.

מוסיפים עגבניות ומבשלים 5 דקות בחום גבוה.

מוסיפים 1/2 כוס מים עם כל התבלינים מכסים ומבשלים על להבה בינונית 20 דקות.

מוסיפים את החצילים ומבשלים עד 10 דקות תוך הרטבת החציל