אוכל מתכונים ובישול מהקדירה של ששת

סבזי  מנגולד על אורז

מרכיבים

צרור מנגולד שטוף ומנוקה

1 בצל

שום כתוש

כפית קסורי מטהי (עלי חילבה) לא חובה אפשר קארי אבקה גם או גראם מסאלה

כפית כורכום

כפית אריסה מתוקהחריפה

 כמון

מיץ מחצי לימון קטן

שמן זית

מלח פלפל

כוס אורז בסמטיאחר

ההכנה

 מפרידים את העלים מהפטוטרת הלבנה.

 קוצצים את הבצל לקוביות, מטגנים בשמן זית לשקיפות

חותכים את החלק הלבן שהפרדנו לקוביות קטנות ומכניסים לסיר הבצל מבשלים כשעה, אפשר להוסיף מים, מלח, וכמון כשנראה שנדרש ( אחרי כ 20 דקות)

קוצצים גס את העלים הירוקים חולטים ללא מים לכמישה. מצננים מקררים וקוצצים.

בסיר עם שמן זית מטגנים את העלים הקצוצים עם התבלינים. מוסיפים מים, בהתאם לזמן הבישול מוסיפים את החלק הלבן המבושל ומבשלים יחד שעה.

מכינים אורז: כוס אורס , שלשת רבעי כוס מים, שמן קנולה לטיגון ובישול של 20 דקות סגור אש קטנה , מוסיפים מעט מים רותחים מלהיטים את האש סגור. מכבים ומשארים סגור חצי שעה

מניחים אורז בקערה, במרכזו מניחים גף הגשה עמוסה בסבזי מנגולד ומגישים