היקב הפרטי של הרופא והפוליטיקאי

יקב "אלונה" הוא סיפורו של יקב משפחתי במושב גבעת ניל"י, בלב ה"פרובנס" הישראלי שבאזור רמות מנשה, מועצה אזורית אלונה, ומכאן גם שמו של היקב שהתחיל לפעול ב-2001, כאשר שתי משפחות אוהבות יין ובעלות חזון משותף לייצור יין, חברו יחד להגשימו ממש באמצע החיים. משפחת אזולאי ומשפחת רבאו, ביחד עם ילדיהם וחבריהם, נוטלים חלק בגידול הכרמים, בצירת הענבים ,הכנת היין ומכירתו. אלי ופני אזולאי (60),שבחצר ביתם ממוקם היקב, עסקו כל חייהם בחקלאות, גם בתקופה בה כיהן אלי כראש המועצה האזורית אלונה. פרופסור מיכה רבאו (62), מומחה לכירורגיה של מערכת העיכול ב"איכילוב" וב"אסיא מדיקל" וד"ר אילנה רבאו (60), רופאת נשים ומיילדת ב"תל-השומר", הינם תושבי הרצליה, אך ביתם השני הוא בגבעת ניל"י, בלב הכרמים.


אומר פרופ' רבאו: "במשך שנים היה לי חלום לייצר יין. גדלתי בבית ייקי בתל-אביב, עם הורים שהיו חובבי יין וכנראה שזה עבר אלי בירושה. עבודת הרפואה היא עיסוק מתמיד במתח, ועל כן ההתעסקות ביין היא עבורי סוג של תרפיה, התרגעות, בריחה אל הטבע. לפני מספר שנים, באמצע החיים, מצאתי את עצמי הולך לקורסים שונים של טעימות יין, ואף השתתפתי בקורס לייצור יין ביקב במושב טל שחר, בהדרכתו של היינן ברי ססלוב". אלי אזולאי וד"ר אילנה רבאו, גם הם חובבי יין מושבעים, בחרו ללמוד במדרשת תל-חי ניהול יקב, כימיה של היין, גידול כרמים בסוגי האדמה השונים ואקלים מתאים וכן תחזוקת כרמים. שניהם סיימו את הקורס בהצלחה וקיבלו תעודת "מתמחה ביין" - cellar master. אומרת ד"ר רבאו, המוצאת עת עצמה בכל הזדמנות נמלטת משאון בית החולים אל היקב בגבעת ניל"י: "תהליך גידול הענבים, עשיית היין, הטעימה והערבוב הם הקובעים את רמתו של היין. יש לנו כ-10 טועמים מבני משפחות אזולאי ורבאו, כאשר הטעימה נעשית בעיניים עצומות וכל טועם נותן הערות בכתב. לפי התוצאות, אנחנו כצוות מחליטים על העירוב הנכון של יינות אלונה."
עוד כתבות על גימלאים יוצרים


מוזיאון האופנועים של בועז דגן



מפסל בגלעיני אבוקדו



על חשיבות התחביבים בגיל מבוגר



מפסל את החיים ללא עיניים



האחווה שבסבל השואה



מארש צה"ל החדש: של מלחינה בת 84



הפסלים שלה הם האופטימיות שלה



גורו המוזאיקה העולמית מגיעה לשיאה בגיל 84



הדלועים המשוגעים של שעיה



אלי גרבל - צייר פרחים



גימלאים לא מפסיקים לשיר ולרקוד



הציירת הבלתי נלאית בת ה-84



בת 88, ועדיין רואה את העולם דרך עדשת המצלמה

מוסיפים אלי ופאני אזולאי: "היקב התחיל עם חבית אחת וכשהתברר שהיין אכן מוצלח, הוא גדל לשתי חביות, אחר כך לשלוש חביות ובשנת 2005 כבר הגענו לייצור של 4300 בקבוקים. בשנת 2005 היקב ייצר שני סוגי יין אדום: קברנה סוביניון ומרלו, בשנת 2007 ייצר היקב גם יין רוזה מענבי מרלו ובשנת 2009 היקב יבצור וישלב גם ענבים מסוג שירז וקברנה פראנק." חזון המשפחות הוא ייצור יין באיכות טובה, בעל מאפיינים אזוריים ולכן היין מיוצר אך ורק מענבים הגדלים במקום. הכרמים נטועות בגובה של 160 מטר במורדות גבעות מנשה, המשתפלות לעמק נחל התנינים, ונהנות מבריזה מצוינת העולה מן הים. במקום שורר מיקרו אקלים ייחודי, המקנה לגפן תנאי גידול אופטימאליים. בתקופה האחרונה זכה היקב להצלחה גדולה, כאשר בתחרות היין הבינלאומית "טרה וינו" שנערכה באילת בשנה שעברה, הוא זכה בתואר "יקב הבוטיק הישראלי הקטן הטוב ביותר". כמו כן גם יין מרלו בציר 2005 זכה במדליית זהב - הישג מרשים ליקב-בוטיק כה צעיר. את יינות "אלונה" ניתן כיום למצוא במסעדות צמרת, היודעות להעריך יין טוב מהו. גאוות בעלי הכרם היא על ביקורתו של מבקר היין המחמיר דניאל רוגוב, אשר העניק באתר האינטרנט שלו ציונים גבוהים מאד ל-4 סוגי "יין אלונה": בין 88 ל-90, שהינם ציונים נדירים לבצירים ישראלים ראשונים. והמלה האחרונה שמורה לרופאים, פרופ' מיכה רבאו וד"ר אילנה רבאו אשר מכירים גם ביתרונות הבריאותיים של שתיית יין בגיל המבוגר: "מחקרים מוכיחים כי שתיית היין מורידה את הסיכון להתקפי לב עד לכדי שיעור של 68%. לאנשים שהחלו לשתות רק בגיל המעבר, יש לכך תועלת קרדיו-וסקולרית משמעותית ואף ניכר שיפור משמעותי בפרופיל הכולסטרול."