חלת חצילים
חלת חצילים - מתכון מאת שושי שטיינוביץ
החומרים
לציפוי החלה: 4 חצילים ארוכים,יפים, קלי משקל, עם קליפה שחורה ומבריקה.
למילוי
• 250 גר' חזה עוף טחון
• 1 בצל
• פלפל ומלח
• 4 שזיפים יבשים - מגולענים
• 4 משמשים יבשים
• 1/4 כוס צימוקים
• 5 אגוזי פקאן מקולפים - קצוצים דק
• 1 פלפל אדום
• 1 בצל גדול
• 3 כפות חומץ בלסמי
• פלפל ומלח לתיבול
אופן ההכנה
1.חותכים חצילים לפרוסות אורך בעובי של 1 ס"מ (העובי חשוב!!)
2.קולים את הפרוסות מעל מחבת שף או מחבת לסטייקים או סתם מחבת טפלון, מרוח בכפית שמן. קולים הפרוסות משני צדדים ושומרים בצד.
בינתיים:
•מטגנים את הבשר הטחון עם כפית שמן זית, מוסיפים בצל, פלפל ומלח ומבשלים דקות אחדות עד שהבשר מוכן. מוציאים מהמחבת לקערה ומניחים להתקרר.
•חותכים את הפלפלים לקוביות של פחות מ-1 ס"מ.
•קוצצים את הבצל.
•קוצצים את הפירות היבשים.
•במחבת מרוח בכפית שמן קנולה או זית מטגנים את קוביות הבצל, מוסיפים ומטגנים את קוביות הפלפל, מוסיפים ומטגנים את הפירות היבשים. מוסיפים למחבת את חומץ הבלסמי, מלח ופלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
•את התערובת המתקבלת שמים בצד.
רוצים להתעדכן? הצטרפו למוטק'ה בפייסבוק
בניית החלה
•מעל קרש חיתוך מסדרים את פרוסות החצילים בצורת פרפר. (ראו בוידיאו)
•מניחים מחצית מתערובת הבשר על אמצע ה"צמה". מסדרים ומורחים לאורך הצמה.
•מניחים על הבשר את תערובת הפירות היבשים והפלפלים.
•מניחים את המחצית השנייה של הבשר.
•מקפלים את הפרוסות אחת על גבי השנייה עד שמתקבלת חלה יפהפיה.
•מרימים בזהירות ומניחים אותה הפוכה כך שהחלק היפה יהיה למעלה.
•מורחים על החלה כפית שמן זית, לימון ומעט מלח.
•מחממים מעט בתנור לפני ההגשה.
בתאבון !!
לאתר של שושי שטיינוביץ - לחצו כאן
צולם במעון משפחתי של "אור שלום".
"אור שלום" הינו ארגון ללא מטרות רווח המטפל בילדים ונוער בסיכון שהוצאו מבתיהם. אור שלום הינו הארגון הגדול ביותר במדינת ישראל המטפל ב- 1300 ילדים במסגרות ביתיות, נותן פתרונות טיפוליים, חינוכיים ומענה לצרכיהם של ילדים ונוער שהוצאו מבתיהם בגלל התעללויות קשות או הזנחה נוראית.אנו מעניקים לילדים אלה בית ומשפחה ומאפשרים להם לראשונה בחייהם, לחוות חיים במשפחה נורמטיבית.
לתרומות 02-9936900 שלוחה 112
Orr-shalom.org.il
הכתבה צולמה על-ידי BeOK - בריאות ואיכות חיים
לקהילת אוכל, בישול ואפייה:
לחצו
לכל מתכוני מוטק'ה:
מתכונים
אנחנו מכירים אותם בתור "חמוצים", אבל הירקות הכבושים הם הרבה יותר מתוספת לפלאפל או לשניצל. בתהליך כבישת...
ערב החג מתקרב בצעדי ענק ותכנון ארוחת החג בעיצומה. כיצד תפתיעו השנה את האורחים? עם מנה וירטואוזית שדורשת...
מוזמנים - יש, הגדות תואמות - יש, מספיק בקבוקי יין כדי לצלוח את הערב הארוך בשנה – יש. עכשיו זה הזמן לדאוג...