טעם של פעם: המסעדות שהן גם חנויות וינטג'

אספני פריטי וינטג׳ ומי שרוכש חיבה מיוחדת לרהיטים עתיקים, בוודאי מכיר את ההתרגשות שמציפה כשלפתע מוצאים מקום נחבא אל הכלים בו נמכרים דברים של פעם. שולחנות עתיקים עם רגלי עץ מגולפים שיד אמן נטועה בהם, מנורות עם אהילי מלמלה שכבר לא מייצרים היום, אביזי home decor שיוצרו בעבודת יד או כורסאות בסגנון לואי ה-14 עם ריפוד פרחוני מרגשים מעצם היותם נדירים יותר ויותר.

עכשיו דמיינו גלריה או חנות שמוכרת דברים מהסוג הזה, שהיא גם בית קפה או מסעדת שף. או לחלופין, דמיינו בית קפה שבו אחרי שתסיימו את הקפה עם העוגה תוכלו לעשות סיבוב ולגעת ברהיטי עץ עתיקים, לשמוע סיפורים שמאחורי כל אהיל, ארון וכיסא, ואולי גם לחזור הביתה עם איזה פריט יחיד במינו שיהיה רק לכם.

בכתבה שלפניכם 5 בתי קפה ומסעדות המשלבים גם חנות לעיצוב הבית או גלריה לרהיטים עתיקים משוחזרים, בהם מעבר לקולינריה תקבלו גם חווית בילוי עם ערך מוסף. גם אם לא תקנו כלום, יש הנאה צרופה באפשרות לשטוף את העיניים בפריטים הנדירים עם הניחוח של פעם, שלא רואים כל יום ובטח שלא בכל מקום. ברוב המקומות תמצאו פריטים מיוחדים בייבוא אישי:

הגלריה של אלמוג‏, נווה ימין

 בית קפה עם ארוחות בוקר בסגנון בופה, וגלריה גדולה של פריטי וינטג' סטייל שוק הפשפשים. צילום: באדיבות המקום

מתחם מלא קסם, פרחי משי ומלמלה בו פועלים בית קפה המגיש ארוחות בוקר בסגנון בופה, גלריה לפריטי וינטג׳, חנות ענתיקות וחנות בגדי מעצבים, נעליים ואקססוריז.

המקום כולו נראה כמו סט של אגדת פיות. מצד אחד הוא דומה לסלון אנגלי עם ריהוט עץ עתיק, נברשות וחפצי נוי, ומצד שני יש בו גם תחושה ביתית חמימה, אודות למפות רקומות ולאגרטלים מעוצבים עם זרי פרחים.

המקום הזה הוא הגשמת חלום של אישה אחת, אלמוג רוקח, מעצבת אופנה במקצועה, שרצתה מקום משלה שפשוט יאגד דברים יפים - בגדים שהיא מעצבת ואוכל שהיא אוהבת להגיש. את הפריטים שהיא מוכרת בגלריה מביאה אלמוג ממכירות פומביות של עיזבונות בחו״ל, ומהקולקציה האישית שאספה כל חייה.

הבופה החלבי במקום לא רק עשיר במבחר המנות, אלא גם מאוד אסתטי ודקורטיבי, מוגש בכלים מעודנים ביותר ועם מילוי נוסף (ריפיל) חופשי ללא הגבלה. הבופה מכיל לפחות 10 סלטים, פשטידות (גם ללא גלוטן) וממרחים, לזניות, שקשוקות, מבחר גבינות, אנטיפסטי, מאפים ומטבלים. לקינוחים מוקדש שולחן נפרד עם כלי הגשה יפהפיים. מחיר הפובה החלבי: 99 שקלים לאדם בימים ראשון-חמישי, 120 שקלים בימי שישי.

איפה? הגפן 3, נווה ימין (מזרחית לכפר סבא).

קואנדו פאשה, חיפה

איך נשמע לכם שילוב בין אוכל ערבי לאיטלקי לגלריית רהיטים עתיקים? קואנדו פאשה, צילום: באדיבות המקום 

מסעדת פיוז׳ן איטלקית-ערבית (כן, מה ששמעתם) שנפתחה בתוך מבנה אבן עתיק, אשר שימש בעבר בתור חמאם טורקי. בחלל המסעדה תקרות מקושטות, קירות אבן חשופים וגלריה לרהיטים עתיקים ומיני אביזרים לעיצוב הבית. למעשה, המסעדה ממוקמת בתוך סטודיו לרהיטים עתיקים ומשוחזרים של המעצב אבי אבוטבול, שותף במסעדה יחד עם השף תומר אברג׳יל האחראי על הפן הקולינרי.

בגזרת האוכל, המקום מציע מנות איטלקיות כמו טורטליני עשוי בצק שקדים במילוי בשר שוק טלה וצנוברים, ומנות המאפיינות את המטבח הערבי כמו שווארמה פילה בקר וטלה, מוגשת על פיתה ערבית עם ארטישוק רומנה מוחמץ. יש בתפריט גם מגוון מנות דגים ופירות ים טריים וגם מנות המספקות פרשנות חדשה למטבח הערבי-ישראלי.

איפה? חמאם אל פאשה 9, חיפה.

Cafe Tlateen, חיפה

שילוב של בית קפה, חנות לעיצוב הבית, גלריה לאמנות וחלל להופעות חיות. קפה טלאטן, צילום באדיבות המקום

קפה טלאטן (30 בערבית) הוא מתחם יפהפה המשלב בית קפה, חנות לעיצוב הבית, גלריה לאמנות וחלל להופעות חיות, אותו פתחו אוטי מח׳לוף, ערבי-נוצרי תושב חיפה, אחותו ניבין ואשתו האיטלקיה פרנצ׳סקה דרבגדסריאן. על אביזרי הבית אחראית פרנצ׳סקה, מעצבת במקצועה, על האוכל חתומים ניבין ואוטי.

התפריט במקום מציע ארוחות בוקר, קישים, כריכים, המבורגרים וסלטים, ותערוכת האמנות שמוצגת במקום מתחלפת מעת לעת. פרנצ׳סקה דואגת לאביזרי עיצוב נדירים שאותם היא מלקטת בדייקנות  מכל מיני מקומות בעולם לכדי אוסף מעניין שישדרג כל בית, גם כזה שיש בו כבר הכול. פרנצ׳סקה גם נמצאת במקום, מייעצת למתעניינים בעניין העיצוב ומסייעת בבחירת הפירטים. העיצוב, האסתטיקה והנשמה האמנותית של שלושת השותפים נשזרו לתוך החלל בן שתי הקומות, והפכו אותו לפינה ייחודית לצריכת עיצוב ותרבות בחיפה.

איפה? מסדה 30, חיפה.

ג׳ויס, ביצרון

מסעדה כפרית-משפחתית עם חפצי נוי אקלקטיים לבית. ג'ויס, צילום באדיבות המקום

מסעדה כפרית-משפחתית בבצרון שנבנתה מאפס, במו ידיהם של בני משפחת דדון. בחלל החיצוני של המסעדה תמצאו נוף מרהיב אל השדות החקלאיים, ובשני החללים הפנימיים - אווירה כפרית הדומה לזו הקיימת במסעדות הקטנות בכפרים של צרפת ואיטליה.

בחלל הפנימי יותר תמצאו מזווה פתוח עם מוצרי גלם והמון כלים יפים לבית, אותם ליקטה במהלך הקריירה כמעצבת אופנה אם המשפחה, דניאלה דדון, שכיום עוסקת דווקא בבישול. מבחר הכלים כולל סלסלות, צנצנות, מתקני אחסון, תמונות, מעמדים דקורטיביים, מסגרות ועוד, כשהדגש הוא על פריטים מוקפדים ומיוחדים המסודרים בצורה אסטטית בארונות הפתוחים והמשופצים, שמזמינים לקניה לא פחות מהתכולה שלהם.

בתה של דניאלה, קונדיטורית במקצועה, אחראית במסעדה על תפריט הקינוחים, ובעלה מנהל את המקום. יש במקום קסם משפחתי מיוחד: רגלי השולחנות עשויות מרגלי מכונות תפירה, הבר נבנה ממה ששימש בעבר כמדפים, ועל מרפסת הדק שבחוץ תלויות אדניות בהן מגדלים צמחי תבלין לשימוש המטבח. קסם כפרי במיטבו.

גם הפן הקולינרי במקום מעניין: ב"ג׳ויס" מיושמת גישת ״פארם טו טייבל״, לפיה את הגבינות מביאים רק מחוות ״בופאלו״ השכנה, הביצים מגיעות הישר מהלולים של ״הביציה״, הנמצאת גם כן במושב ביצרון, את היין - מהיקבים באזור ואת הירקות מהחקלאים במושבים הסמוכים. מהטאבון במטבח יוצאות פוקצ׳ות נימוחות ופיצות עם תוספות לא שגרתיות. מלבדן תמצאו בתפריט גם סלטים, פסטות, דגים ומנות בשריות. בסופי שבוע המסעדה פותחת את שעריה גם לארוחות בוקר.

איפה? הוותיקים 54, מושב ביצרון.

הבית בעולש

מקום לאירועי בוטיק עם גלריה לריהוט עתיק. הבית בעולש, צילום: לין לוי 

שילוב של מקום לאירועי בוטיק עם גלריה לריהוט עתיק, שעד לפני כמה חודשים פעלה בו מסעדה חלבית כשרה. "הבית בעולש" שוכן מול הנופים הפסטורליים של עמק חפר, ובפנים מרגיש ונראה כמו בית טוסקני. יש כאן פסנתר עתיק, שעוני ענק, ספריות מעץ מלא, תמונות, כונניות ונברשות, שולחנות אבירים וספות עתיקות בייבוא אישי, מתוך אהבה לריהוט עתיק ויוצא דופן.

את כל הריהוט הזה אספו בני משפחת דן בטיוליהם ברחבי אירופה, והביאו אותו לכאן מעיזבונות או מפירוק אחוזות וטירות עתיקות. כעת, לאחר שהמסעדה יצאה לפגרה, מתקיימות במקום ארוחות שף פרטיות עם תפריט חלבי או בשרי כשר, וכל הפריטים והרהיטים מוצעים למכירה ללא קשר לאירועים. ניתן להגיע ולהתרשם בתיאום מראש.

איפה? מושב עולש, המועצה האזורית עמק חפר.

 [#middleBanner] 

סדנאות בישול: כך לומדים היום לבשל

לאכול, להתארח, להתאהב: הבשלניות שמארחות בביתן

אופנת וינטג': שופינג מוצלח בשוק הפשפשים

זיכרון בשקל: הצצה לילדותנו

טכניקות לבישול בריא: איך כדאי לאכול ירקות?

ספרי הבישול המסקרנים שיצאו ב-2017

אפליקציית מתכונים חדשה תגוון לכם את התפריט

"בתרבות בגיאורגית לא מקובל שנשים יפתחו מסעדה"

הצטרפו לקהילת האוכל של מוטק'ה