מתכונים לשבועות

 
 
קיש בטטה מבצק גבינה ועגבניות מיובשות:
 
המצרכים לבצק:
250 גר' קמח
100 גר' חמאה
100 גר' גבינה בולגרית
1 ביצה
2 כפות מים
כפית ממרח עגבניות מיובשות
אופן ההכנה: לשים במעבד מזון עד לקבלת בצק אחיד, מרדדים על תבנית נשלפת ומקררים
 
המצרכים למילוי:
3 בטטות בינוניות מקולפות ופרוסות לפרוסות של חצי ס"מ
1 גד-עז
2 כפות גבינת שמנת 30% גד
1 שמנת מתוקה
100 גר' גבינה בולגרית
100 גר' מוצרלה מגוררת
3 ביצים
1 כף קמח
 
אופן ההכנה:
מסדרים בטטות בתבנית נפרדת, מורחים שמן זית ואופים כ- 25 דק' בחום של 185 מעלות
מסדרים שכבת בטטה אפויה על הבצק, ואופים כ- 20 דק' ב- 160 מעלות
מערבבים בקערה ביצים, שמנת וגבינות, יוצקים לתבנית האפויה, מסדרים בטטות מעל, מתבלים במלח ופלפל
 
אופים כ- 40 דק' בחום של 160 מעלות
 
ליד הקיש צריך סלט, אז הנה משהו מהיר וטעים
סלט ירוק עם קרוטונים ברוטב קרם שמנת, סלק, גבינת פרמז'ן ומנצ'גו:
 
המצרכים:
1 ראש חסה ערבית
4 פרוסות עבות של חלה / לחם
1 גביע שמנת חמוצה
2 כפיות מיונז
מיץ מלימון אחד
שמן זית
מלח, פלפל
1 כף גבינת פרמז'ן
צרור פטרוזיליה קצוצה
3 שיני שום
2 סלקים אפויים
 
אופן ההכנה:
קרוטונים: חותכים לחם / חלה לקוביות, מתבלים בשמן זית, שום ופטרוזיליה
אופים בתנור עד להשחמה
 
רוטב: מערבבים בקערה שמנת חמוצה, מיונז, לימון, פרמז'ן, מלח ופלפל
 
סלט: חותכים גס את החסה
סמוך להגשה, מערבבים בעדינות את החסה עם הרוטב
מפזרים מעל קרוטונים וסלק חתוך לפרוסות, מקלפים מנצ'גו בעזרת קולפן ומגישים
 
עם האוכל בא התיאבון
מאפה בלקני עם גבינות מוגש עם איירן:
 
המצרכים:
1 חבילה בצק פילו
200 גר' גבינת פטה מגורדת
250 גר' מוצרלה מגורדת
2 ביצים
שומשום
2 כוסות חלב
שמן זית / חמאה
       
אופן ההכנה:
מורחים דף פילו במעט שמן זית או חמאה ומניחים מעל דף נוסף.
יוצרים זוגות דפים נוספים עם שאר דפי הפילו.
מסדרים בתבנית זוג דפים, מפזרים מעט גבינות, זוג דפים, גבינות וכן הלאה.
מערבבים חלב, ביצים מלח ופלפל, יוצקים על הבצק, ומניחים את התבנית בצד ל- 4 שעות.
מחממים תנור ל- 170 מעלות, מפזרים שומשום על המאפה, ואופים כ- 35- 40 דק' עד להזהבה.
 
איירן:
מערבבים כוס יוגורט עם שתי כוסות מים וכפית שטוחה מלח ומגישים
 
ומנה עיקרית של דג סלמון עם גבינותותרד זה היה ממש שוס , משהו חדש שכבר נכנס אצלי למטבח
מאפה סלמון גבינת עיזים, תרד וקרמבל מלוח:
 
המצרכים:
1ק"ג סלמון מנוקה מעצמות
3 בצלים קצוצים לקוביות
750 גר' עלי תרד
2 גלילי גבינת עיזים פרומעז
100 גר' חמאה
לחמניה לבנה/4 פרוסות לחם לבן (רצוי מאתמול)
2 כפות פרמז'ן מגורר
1 שמנת מתוקה
שמן זית
מלח
פלפל
3 שיני שום קצוצות
 
 
 
אופן ההכנה:
מטגנים בצל בחמאה
מוסיפים שום ומתבלים במלח ופלפל
ומוסיפים גבינת עיזים.
 
מערבבים יחד, ומוסיפים תרד קצוץ ומעט שמנת מתוקה.
 
חותכים את הדג לקוביות, ומתבלים במלח ופלפל
 
מערבבים את כל החומרים יחד (פרט ללחם ולפרמז'ן)
מסדרים מהתערובת בתבניות אישיות
מרסקים במעבד מזון את הלחם עד לקבלת פירורים, מוסיפים פרמז'ן ושמן זית
מפזרים מתערובת פירורי הלחם על הדגים ואופים כ- 15 דקות ב- 185 מעלות
 
מתבלים בלימון
נו וקינוח?
 
יוגורט מתובל בנענע עם מלון בתוספת קראנץ'
 
המצרכים:
4 גביעי יוגורט
3 כפות א.סוכר
מלון חתוך לקוביות
100 גר ברס
1 סוכר וניל
בננה או מנגו או כל פרי אחר
צרור נענע
 
אופן ההכנה:
מערבבים יוגורט עם סוכר וסוכר וניל.
מסדרים בכוס שקופה מלון יוגורט פרות ומפזרים ברס.אפשר להוסיף נענע קצוצה.
 
טוב זה רק פותח את הקרייבינג למשהו טוב, אז הנה מתכון שאי אפשר להפסיק לזלול
קדאיף גבינות:
 
המצרכים:
1  ק"ג שערות קדאיף
500 גר' גבינת ריקוטה פרסקה גד
500 גר' גבינת קוטג' 9%
200 גר' גבינת מוצרלה מגורדת גד
3 כפות סוכר
200 גר' חמאה
200 גר' פיסטוק קצוץ וקלוי
 
המצרכים לרוטב:
2 כוסות סוכר
2.5 כוסות מים
½  לימון
 
אופן ההכנה:
ממיסים חמאה ומערבבים עם שערות הקדאיף
מערבבים בקערה ריקוטה, קוטג', מוצרלה וסוכר
 
מסדרים בתבנית אישית שערות קדאיף, ואופים כ-8-10 דקות ב- 180 מעלות. מניחים מעל ממילוי הגבינות ומכסים עם שערות.
 
אופים בתנור כ- 12 דקות נוספות, בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות.
 
אופן הכנת הרוטב:
ממיסים בסיר קטן סוכר, מים, מיץ מ- ½  לימון
 
מביאים לרתיחה ומבשלים 3 דקות על אש נמוכה
 
שופכים את הרוטב על הקדאיף בעודו חם
מפזרים פיסטוקים ומגישים חם