קציצות בשר בסגנון פרסי
קציצות בשר בסגנון פרסי
את הקציצות האלו מכינים מבשר עוף ואפשר גם מבקר, אני הכנתי מתערובת עוף והודו.
למעשה אלו כדורי בשר ואפשר להכין גם קציצות מטוגנות ( הכנתי ליונדב שטרף אותן)
מרכיבים
כחצי קילו בשר
כף קמח חומוס
ביצה
מלח פלפל
לתבשיל:
בצל לבן גדול קצוץ
כרפס
כרשה
מנגולד
נענע
שמיר
פטרוזליה
ענף עלי כוסברה
קורט חילבה
160 גרם שעועית אדומה מבושלת
2 שיני שום
כפית סוכר
אם יש לימון פרסי , נהדר
כפית גדושה כורכום
פלפל שחור
קורט כמון
שמן
לא רשמתי כמויות במכוון
בסיר רחב מטגנים את הבצל
בקערה מערבבים את הבשר ,קמח החומוס והביצה ומלח פלפל, אפשר כורכום גם.
כשהבצל מקבל צבע מכניסים כדורי בשר ( צרים בידיים רטובות).
מטגנים 7 דקות ומוציאים
מוסיפים רבי כוס שמן ומטגנים את הירקות. מוסיפים את העלים, תבלינים ואחרי כ10 דקות מחזירים את הכדורי בשר פנימה. יוצקים את השעועית האדומה מכסים במים ומבשלים שעה לפחות.
מנהל:
ששת שצ
קציצות גדולות! ובטח טעימות!
אפשר להוסיף אורז במקום השעועית האדומה? (אורז הודי או פרסי צהוב...?)
תודה על המתכון! והתמונה המרשימה!
חג עצמאות! שמח!
ולכל הקבוצה .