אוכל מתכונים ובישול מהקדירה של ששת

בולונז – ספגטי בולונז

רוטב עגבניות איטלקיות, פסטה טליאטלה רחבה, בשר טחון, שמן זית, גזר סלרי ובצל יעשו פלאים בצלחת.

לאחרונה אכלנו בולונז במסעדה איטלקית ונזכרנו בשנים הטובות שהילדים היו טורפים.

אז קחו סיר סוטאז או מחבת מתאים ותכינו:

מרכיבים 8 מנות לערך

חצי קילו בשר טחון

פסטה טליאטלה או אחר ( אפשר ספגטי  ואפשר קונכיות וצינורות רחבים)

1 גזר קצוץ דק

1 בצל פרוס

2 ענפים סלרי עלים ללא סיבים

שמן זית

חצי קופ' עגבניות חתוכות דק איטלקי   (200 גרם)

קופסא רסק

2 קוביות עגבניות עם בזיליקום של דורות

2 שיני שום קצוצות דק דק

כפית סוכר

 מלח לפי הטעם

חצי עד כוס מים

קדימה  להכין

מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן ואיך שאוהבים

מטגנים בצל מוסיפים את הירקות והשום.

מכניסים את הבשר הטחון וכל הזמן מפוררים אותו עם מזלג שלא יישארו גושים. מערבבים עד שהבשר משנה את צבעו והוא מפורר לחלוטין.

מוסיפים את מוצרי העגבניות והמים  ( להתחיל עם חצי כוס) מבשלים את הרוטב חצי שעה לפחות . מלח סוכר  לפי הטעם אפשר פלפל שחור אבל מעט.

מבשלם עם הרוטב ומערבבים לשמירה על המרקם ופירורי הבשר, רצוי לבשל לפחות שעה וחצי תוך הוספת מים עם נדרש.

מוסיפים את הפסטה מערבבים היטב מרתיחים  ומגישים

 נשאר יש אוכל למחר....

בתיאבון