שקשוקה

וואו. קראתי והרגשתי את הטעמים של השקשוקה המיצרית וגם  הטוניסאית.  לאורך הקריאה הרגשתי את שינוי הטעמים על הלשון  שהעלתה אותם למןח וכך שבעתי מארוחה בת אפס קלוריות. . כמה שזה היה טעים

לגברת אלינוער שלום ,התבשיל שתארת הוא לא שקשוקה,השקשוקה האמיתית היא עגבניות שלא ניתן לעשות מהן סלט ירקות טרי,אין להוסיף חלילה רסק עגבניות

המרכיבים,שמן קנולה, שום, פלפל חריף ירוק.עגבניות רכות במיוחד(לא ראויות לסלט)

מחממים בסיר גדול מעט שמן קנולה,מכניסים שיני שום פלפל חריף ירוק והעגבניות עד מלוא הסיר ללא טיפה אחת של מים, קצת מלח, מכסים את הסיר. מבשלים על אש קטנה למשך מספר שעות בין ארבע לשש שעות,עד שהמים מהעגבניות יתאדו עד תום,העגבניות יאבדו מחמיצותם העגבניות יתקרמלו טעמם בסוף הבישול מתקתק,צבעם נוטה לחום,וכשרעבים על מחבת מניחים מספר כפות של השקשוקה.מחממים על אש נמוכה,ומטגנים ביצים מרגז' או טונה לא מקופסה.טעים מריח טוב בריא מאוד בפרט לבריאים,לא יקר,אם תכיני כפי שתארת בעלך יברח מהבית,

             לאלינוער  מקסים, ולנו יש שקשוקה,

            בצבא אני     זוכר שהיתה בצהריים שקשוקה

          לא רק  לסגל גם לחיילים הנחמדים.       

לאלינוער שלום,ברצוני לתקן "מכלטה"= תערובת,

                                       "שקשוקה"=לא לפי סדר,או מה שיש במקרר,

                                        "טסטירה"=אם מכנים ישר בתוך המחבת,כפי שהכנת                                

למיכאל ,אצלנו מכנים את מה שהכנת אתה-מרמומה, השקשוקה שאנו מכינים {לפי מתכון של חמותי הטוניסאית} מכילה גם תפוחי אדמה ופלחי ארטישוק שמתבשלים זמן רב על אש קטנה וכמובן תוספת של ביצים ומרגז...שבת שלום