סנוב, על בירה בטעם שוקולד שמעת?

הקיץ הוא עונה מושלמת לבירה, במיוחד אם היא קרה וצוננת ובטח על רקע העובדה שהמחקרים מוכיחים ששתייה מתונה של בירה שומרת על בריאות הלב ואפילו מאריכה את תוחלת החיים. לכן, אין זה פלא שפסטיבל הבירה הגדול בישראל, מתקיים כל שנה בסוף אוגוסט כבר 14 שנה  פסטיבל הבירה הגדול והמגוון בישראל. השנה יציגו בו 120 טעמים שונים של בירות ממגוון רחב של מותגים מוכרים בינלאומיים לצד מבשלות בוטיק מקומיות ואיכותיות, מתוכם בחרנו את החמישה המסקרנים ביותר. ואם אתם כבר באיזור, כדאי לכם לנצל את ההזדמנות ולקפוץ לבקר ב-3 מן המבשלות המציגות שנמצאות ממש לא רחוק, בהרי ירושלים הסמוכים. 

בירה מכוערת ובירה מרושעת במבשלת שריגים 

אוהד אילון ועופר רונן, מבשלת שריגים. צילום: באדיבותם

המבשלה הוקמה על ידי אוהד אילון ועופר רונן, שני אנשי הייטק לשעבר שאחרי כמעט 30 שנה בהייטק הפכו את התחביב של ייצור בירה בבית לעיסוקם העיקרי. למבשלה שתי סדרות של בירות – סדרת רונן וסדרת עמק האלה. המבשלה מציגה השנה שתי בירות מיוחדות עם שמות יוצאי דופן שהן הבירות העוצמתיות ביותר שלהם: הבירה המכוערת IPA והכהה המרושעת (מסדרת רונן), ובירה חיטה בווארית וטריפל בלגית במהדורה מיוחדת 11% אלכוהול (מסדרת עמק האלה).  שתיהן זכו בפרסים רבים, מדליות זהב ומקומות ראשונים בתחרויות. 

המבשלה מפעילה גם בירגארדן, המגיש את תוצרת המבשלה לצד אוכל ברים קלאסי המשתלב נהדר לצד עם הבירות. הבירה כשרה בהשגחת הרבנות מטה יהודה. האוכל כשר אך למקום אין תעודת כשרות כיוון שפתוח בשבת.

איך מגיעים? המבשלה, הבירגארדן ומרכז המבקרים נמצאים בכניסה לישוב שריגים (ליאון) "מבשלת שריגים" בוויז

מתי: חמישי 20:30 - 24:00, שישי 10:30 - 17:00 ושבת 10:30 - 1700. סיורים לקבוצות - בתיאום מראש.

טלפון לפרטים: 073-2725313

באסטרס סיידר –  בירה ופוד טראק

דני ומתיו נילסון, מבשלת בסטארס סיידר. צילום: אלדד מאסטרו

המבשלה הוקמה במושב נחם בשנת 2013 על ידי אבא ובן: דני ומתיו נילסון. שם המבשלה מגיע מכלב המשפחה – באסטר, שתמונתו תלויה במבשלה, תחת הכותרת המחייבת "המייסד". במקום מבשלים סיידרים אלכוהוליים, בירות בכמה סגנונות ומספר תזקיקים וגם סיידר תפוחים יבש ומתוק, לימונדה קלאסית ולימונדה ורודה עם חמוציות, בירה פילז וסטאוט מיושן.

לביקור במבשלה אפשר להגיע בכל יום שישי וליהנות בנוסף למגוון בירות גם מאוכל משובח: כל יום שישי יוצב במקום  פוד טראק מתחלף, לרוב של בשרים מעושנים, אשר מתאימים במיוחד לצד הבירה. גם כאן, הבירות כשרות בדץ בית יוסף.

איך מגיעים: שמים בוויז מבשלת באסטרס (נוחם)

מתי: ימי שישי 10:00-15:00, סיורים בתיאום מראש

טלפון: 054-638-1106

פורטר, קקאו ובורבון נפגשים במבשלת שפירא 

 
איציק שפירא. צילום: צילום: Ronen Goldman - Conceptual Photography מהפייסבוק של שפירא

המבשלה המשפחתית ממושב נחם הוקמה על ידי האב לבית שפירא ושני בניו שהתחילו לייצר במטבח הביתי עם קערות פלסטיק וצינורות מאולתרים והגיעו עד הלום: מבשלה זוכת פרסים שמצוידת באיבזור המתקדם ביותר. בני משפחת שפירא מייצרים יחד את כל מגוון הבירות של המבשלה - פייל אייל, חיטה, סטאוט, IPA ולאגר. השנה מציגה המבשלה בירה מיוחדת במהדורה מוגבלת - פורטר שבושל עם פולי קקאו ויושנה חצי שנה בחביות אקס בורבון. הבירות נמכרות בחנויות, ברים, מסעדות וחנויות יין ברחבי הארץ וניתן גם לקנות ישירות מהמבשלה. למי שחשובה לו הכשרות, חשוב לציין שכל הבירות כשרות ע"י רבנות בית שמש.

איך מגיעים: שמים בווייז שפירא בירה ירושלמית, איזור תעשייה שורק בית שמש.

מתי: ימים ראשון עד חמישי 9:00-17:00, סיור וטעימות לקבוצות בתיאום מראש.

טלפון: 02-5612622 

5 בירות מקוריות שיוצגו בפסטיבל הבירה בירושלים:

חובבי בירה אמיתיים לא יסתפקו בבירה אחת או שתיים, אז בשבילם יש, כאמור, פסטיבל שלם שמתקיים בימים רביעי וחמישי משעה 18:00 בגן העצמאות בירושלים. מתוך אינספור הבירות בחרו פרנסי הפסטיבל למעננו את 5 המיוחדות ביותר.

1.      בירת מי ורדים. המלביה התל אביבית לא שוקטת על שמריה ונשארת בעיר הגדולה, אלא מציגה בירה המבוססת על מי ורדים המופקים בתהליך ידני, חף מחומרים משמרים ובעל ארומה משכרת. תודו שנשמע מעניין ומתוק.

2.    בירת צ'אי מסאללה. מבשלת תוג הדרומית מציגה בירה חדשה שלא צריך לנסוע בשבילה עד להודו אפילו: בירמסאלה - בירת חיטה בלגית קרמית ועשירה, המתובלת בתערובת צאי מסאלה.

משתתפי פסטיבל הבירה ומעט מהבירות שהם מייצרים. צילום: עומר הרפז

3.      בירת שוקולד. מבשלת שפירא אחראית לבירה שתימזג מחביות במהדורה מוגבלת פורטר שוקולד, שבושלה עם פולי שוקולד משובחים ויושנה בחביות עץ אקס בורבון במשך חצי שנה.

4.      בירת דבש. מבשלת אוק אנד אש מציעה את הגרסה שלה ל-braggot – שילוב של בירה עם "יין דבש". הם טוענים שהמשקה הוא שילוב שמזכיר גם בירה וגם יין.

5.     קוקטיילים על בסיס בירה. בנג'יואן הוא ואן נייד שמלהטט קוקטיילים מיוחדים המבוססים על בירה. הקיץ הוא מציע שני סוגי קוקטיילים:  Zanzibeerשהוא קוקטייל טרופי על בסיס בירת לאגר בהירה, בתוספת רום, משוקשק עם מיץ אננס טבעי, קוקוס ומחית פסיפלורה. ואת ה-Cherry on, קוקטייל על בסיס בירה דובדבנים בתוספת רום מתובל המשוקשק עם חמוציות מי סוכר ונגיעת קסיס.

 לטייל, ליהנות ולאכול בגליל

 חו"ל: השווקים הטובים ביותר בעולם

נשארים בארץ? המסעדות האלה יעניקו לכם חוויה בזמן הארוחה

מרקים בקיץ - כן, מה ששמעתם וטעימים ממש

כריכים שהם ארוחה שלמה - והם משגעים

 שקשוקות כאלה עוד לא טעמתם

פסטות עם הפתעה

סלטי קיץ מרעננים

קוקטיילים כמו במסעדה

הצטרפו לקהילת האוכל של מוטק'ה