תבשיל במיה חריף
|
צילומים: Shutterstock
הבמיה, מגידולי הקיץ, מתחילה כבר להופיע טרייה בשווקים. לא כולם מתלהבים מהבשורה, כי הבמיה היא מהירקות השנויים במחלוקת. יש שאוהבים אותה, ויש שלא יכניסו אותה לצלחת. למרות שהרתיעה מהתרמילים הירוקים הקטנים נעוצה לרוב בחלק הרירי שבקרבם, מתברר שדווקא אותו ריר מצוין לניקוי מערכת העיכול מרעלנים ולספיגת חומרים מזינים מהמזון.
לא ברור אם מוצאו של צמח הבמיה בדרום אסיה או באפריקה. הוא שייך למשפחת החלמיתיים, שבה חברים גם צמחי נוי כמו ההיביסקוס, צמחי תעשייה כמו הכותנה וצמחי מאכל כמו הקקאו. הצמח חד שנתי, זקוף וגבוה ובעל עלים גדולים. פרחיו הצהובים פורחים יום אחד בלבד, ומתחתם צומח הפרי, תרמילים חרוטיים, מצולעים ושעירים, המכילים זרעים.
לקהילת אוכל: לחצו |
iavnia
אנחנו מכירים אותם בתור "חמוצים", אבל הירקות הכבושים הם הרבה יותר מתוספת לפלאפל או לשניצל. בתהליך כבישת...
ערב החג מתקרב בצעדי ענק ותכנון ארוחת החג בעיצומה. כיצד תפתיעו השנה את האורחים? עם מנה וירטואוזית שדורשת...
מוזמנים - יש, הגדות תואמות - יש, מספיק בקבוקי יין כדי לצלוח את הערב הארוך בשנה – יש. עכשיו זה הזמן לדאוג...